Jelatin Özellikleri, Uygulamaları ve Türleri
Jelatin, jöle ayıcıklardan farmasötik kapsüllere kadar her şeyde bulunan gıda endüstrisinin en çok yönlü bileşenlerinden biridir. Esas olarak hayvansal kolajenden elde edilen bu read more olağanüstü protein, benzersiz jelleşme özellikleri nedeniyle yüzyıllardır kullanılmaktadır. Bugün jelatinin ne olduğunu, nasıl çalış